面包发霉了还能吃吗 面包的存放办法有哪些

面包的健康保存与发霉真相介绍

面包一旦发霉便不能再食用，因为食用发霉的食物有可能引发身体癌症。面包发霉的原因通常是由于存放时间过长或存放环境过于潮湿，导致面包内部产生反应，这些反应对人体是有害的。面包的保鲜期相对较短，时间过长不仅味道会变化，还容易发霉或变干。

一、如何妥善保存面包？

最常用也最实用的方法就是冷藏。将面包放入冰箱内冷藏，记得放在冷藏柜而非速冻柜。冷藏后的面包虽然味道可能不如新鲜出炉的面包好，但通过面包机或烤箱加热后仍可恢复部分原有风味。在室温适宜的情况下，也可以选择不放入冰箱，将面包存放在20至35度的环境中。过低的温度可能导致面包老化，因此常温状态下最好在两天内食用完毕。对于剩余的面包，可以将其放入塑料袋中，并加入一些芹菜以保持新鲜。芹菜能在塑料袋中产生水分，使面包保持柔软。

二、面包发霉背后的细菌种类

面包发霉时产生的霉菌种类主要有青霉菌、青曲菌、白霉菌、根霉菌等。这些细菌对人体有一定的伤害，食用后可能引发一系列疾病。面包发霉时，首先会产生霉臭味，并从面包中心向四周扩散，直至遍布整个面包。

不同的存放环境可能导致面包产生不同的霉菌种类。在阳光充足或通风良好的地方放置发霉的面包，可以有效抑制霉菌的生长。特别是在南方的夏天，由于高温高湿的环境最容易使面包发霉，因此这段时间最好的储存方法是将面包用保鲜袋密封后放入冰箱。

建议大家在购买面包时适量购买，避免一次性购买过多。存放时间过长的面包不仅口感会变差，还可能对身体产生不良影响。值得注意的是，全麦面包的微酸并非变质的表现，而是表明其不含添加剂。