世界上最臭的榴莲还是鱼罐头

榴莲与鲱鱼罐头：世界上最臭的美食

榴莲被誉为水果之王，榴莲肉味鲜美，香甜可口，让人欲罢不能。有人却对另一种味道感到困惑和疑惑——那就是臭豆腐与鲱鱼罐头的特殊气味。许多人对于这两种食物有着极大的热爱，它们的气味虽然令人不悦，但却有着独特的魅力。今天，我们要一起这两种美食背后的故事。

说到臭豆腐，它的味道虽然独特，但并非所有人都能接受。然而对于那些喜欢它的人来说，臭豆腐的味道就像是一种独特的香气，让人陶醉其中。与此螺蛳粉、榴莲等带有特殊气味的食物也在我们的生活中屡见不鲜。相较于这些美食，鲱鱼罐头的臭味可谓独树一帜。它的气味之强烈，甚至让许多网络红人愿意挑战吃鲱鱼罐头，以此吸引关注。

说到鲱鱼罐头，这种重口味食物的臭味可谓达到了前所未有的程度。鲱鱼罐头的臭味数值高达8070Au，远超臭袜子、臭豆腐的臭味数值。为了描述这种臭味，我们甚至需要一个专门的单位——阿拉巴斯特（AU）。航空公司甚至因此禁止携带鲱鱼罐头登机，以免机舱内弥漫出令人难以忍受的臭味。然而背后的原因并非仅仅因为气压变化导致的罐头破裂，更多的是出于对乘客舒适度的考虑。

那么，为何鲱鱼罐头会如此臭呢？这不得不提到它的产地——瑞典。制作鲱鱼罐头的工艺已经有着几百年的历史。鲱鱼在大西洋中聚集，成为北欧居民的重要食物来源。由于鲱鱼的保存时间较短，人们开始使用腌制工艺进行保存。在发酵过程中，鲱鱼会产生大量的丙酸、丁酸等刺激性酸类，这些物质混合后形成了独特的臭味。鲱鱼罐头的发酵过程是一种古老而独特的工艺，充满气的罐头中的厌氧菌仍在继续发酵。

尽管鲱鱼罐头的气味令人难以接受，但依然有人愿意食用它。对于瑞典人来说，鲱鱼罐头不仅仅是一种食物，更是一种传统和文化的延续。虽然并非所有瑞典人都喜欢鲱鱼罐头，但它的消费量依旧很大。事实上，正确的食用方式应该是将鲱鱼罐头在流动的清水中打开，冲洗掉浓稠的发酵液，再加上其它调味品一起食用。这样吃起来，鲱鱼的臭味不再浓烈，口感也变得嫩滑可口。这种独特的食用方式也让鲱鱼罐头成为了一种寻找刺激的美食体验。所以那些挑战吃鲱鱼罐头的网红们也并非完全找错方法，他们更多的是为了吸引关注、挑战自我而尝试这种重口味的食物。而对于我们来说，尝试鲱鱼罐头更多的是为了寻找一种刺激和冒险的感觉。