酵母烫死了怎么补救

酵母烫死了怎么办？别担心，还有补救的方法！你需要重新加入酵母粉进行二次发酵。这一次可得小心了，水温不要超过38℃，否则酵母又要遭殃了。

在二次发酵前，先把适量的干酵母放在温水里，像激活一样让它活跃起来。然后，把这个充满活力的酵母水倒入面团里，开始搓揉。如果面团有点软，那就加点面粉，让面团的质地更加适中。

搓揉面团可是个技术活儿，你得不停地揉啊揉，直到面粉完全均匀分布。当面团体积膨胀，切开后里面像蜂窝一样密密麻麻的，那就说明二次发酵成功了。这时候，你就可以大显身手，制作馒头、包子等美食了。

在发酵的过程中，可得注意酵母的生长温度。酵母喜欢温暖的环境，最适宜的温度在27℃～38℃之间。冬天的时候，你可以用温水来助力发酵；夏天直接凉水就可以了。还有啊，干酵母粉最好不要和白糖、食盐直接接触，它们会影响酵母的活性。只要你搓揉面团均匀，就能顺利发酵，做出美味的面食了。

酵母烫死了并不是游戏的结束，而是重新开始的契机。按照这个方法，你的面食制作一定能更上一层楼！