板栗发芽了还能吃吗吃了怎么办

板栗发芽后不建议食用，因为这可能会带来健康风险。发芽的板栗会产生黄曲霉毒素，这是一种有毒物质，人体摄入过多可能引发中毒，甚至可能危及生命。建议消费者在购买新鲜板栗后尽快食用完毕，因为板栗是一种易于腐烂变质的食品。

对于发芽的板栗，我们应保持警惕并避免食用。黄曲霉毒素的致癌性不容忽视。若想妥善保存板栗，建议将其放置在阴凉通风处，或阳光下晾晒后去壳，装入保鲜袋并放入冰箱。

如果不慎食用了发芽的板栗，且数量不多，身体未出现不适，可以通过多喝水来稀释有毒物质。但如果食用量较大，或者出现任何不适，应立即就医。毕竟，健康是最重要的财富，我们应该时刻关注并保护自己的身体健康。

提醒大家，食品安全关乎我们的健康与生命。在享受美食的也要了解食品安全知识，避免因食用不当导致健康问题。对于任何食品，如果发现异常，如发霉、变质、发芽等，最好不要食用，以免发生不必要的风险。