汉堡包的做法(汉堡制作全过程)

1、材料高筋面粉270克，盐4克，干酵母5.5克，全蛋液43克，鲜奶油30克，牛奶27克，牛奶香料4.5克，汤种92克，黄油25克，芝麻适量，糖43克。

2、除黄油以外的其他材料，全部放在一起，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，揉至面团至完成阶段。

3、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大，第一次发酵完成。

4、第一次发酵完成的面团取出，分成6分(大约85克/个)，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟。

5、适量芝麻放在盘里，面团表面刷全蛋液，揪住面团底部，让面团表面在装芝麻的盘子里沾上适量芝麻，翻面排上烤盘，用手稍微把面团压平一些。

6、将排上烤盘的面团，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍左右。

7、烤箱预热170度，烤箱中层18-20分钟左右。

8、待面包凉一会，用刀将面包剖开，面包内里抹上适量沙拉酱，再将准备好的各种材料排放进去即可。