扇贝冷水煮还是开水煮
生活常识 2023-10-19 16:52www.caominkang.com生活知识
扇贝最好用冷水煮,因为开水煮扇贝可能会破坏扇贝的内部结构,导致扇贝的营养成分流失。烹饪扇贝的最好办法是蒸扇贝,把扇贝放入蒸锅中用冷水蒸5~10分钟后淋上调味品即可食用,能最大限度保留扇贝的鲜味,也不破坏其营养成分。
扇贝要用冷水煮
扇贝需要用冷水煮,因为扇贝属于一种海鲜食品,本身加工过程就比较简单,放入冷水中煮5分钟就可以了;如果使用开水煮扇贝,有可能会破坏扇贝的内部结构,导致扇贝的营养成分流失,为了保持扇贝营养最好用冷水煮。
扇贝的营养价值很高,适合蒸煮之后蘸取佐料食用,口感比较清淡,其实烹饪扇贝的最好办法是蒸扇贝。蒸扇贝能最大限度保留扇贝的鲜味,也不会破坏扇贝的营养成分,食用的时候蘸取酱油和食醋就能品尝。
把食材全部准备好之后,将扇贝清洗干净放在一旁备用,把扇贝放入蒸锅中用冷水蒸5~10分钟。扇贝蒸好之后,可以淋一些切好的蒜末和香油,不用特意添加其他的佐料就可以食用。扇贝富含蛋白质和氨基酸,营养价值可以和鱼虾媲美。
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