淡奶油和糖的比例
生活常识 2023-10-19 13:53www.caominkang.com生活知识
打发淡奶油加多少糖并没有特定的比例,可以按个人喜好来添加。,白砂糖的量是淡奶油的8%—10%左右,也就是100克奶油加8到10克的糖。
淡奶油和糖的比例
打发淡奶油也可以加糖粉。因为糖粉中含有玉米淀粉,所以比例要适量调整,糖粉大概是淡奶油量的9%—11%。
淡奶油中可以加一点香草精或朗姆酒,能提升风味及缓解奶油的油腻感。
奶油打发前先冷藏一下,比较好打发的温度在4—10°之间。但若选用乳脂含量少的淡奶油,打发会较困难。
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