铁观音浓香型和清香型的区别

生活常识 2023-10-18 17:52www.caominkang.com生活知识

铁观音浓香型和清香型最大的区别在于制作工艺不同,浓香型在初制阶段按传统半发酵做青,精制加工按等级火温烘焙,清香型在初制阶段发酵褐变轻于半发酵,精制加工烘焙时采用轻火烘焙。

铁观音浓香型和清香型的区别


铁观音浓香型的茶叶外型色泽乌润、砂绿,香气浓郁持久,品尝起来滋味醇厚、音韵明显,比清香型滋味更浓烈,并且更耐冲泡。

铁观音清香型在制作过程中主要以保留香气为主,茶叶外型色泽翠绿、温润,香气淡雅、清高,品尝起来滋味鲜爽、口感顺滑。

浓香型又可细分为韵香型和浓香型,韵香型介于清香型和浓香型之间,浓香型俗称焙火茶,滋味醇厚,清香型又可细分为正韵型、鲜香型和酸香型。

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