雪菜是酸菜吗
生活常识 2023-10-18 15:42www.caominkang.com生活知识
雪菜不是酸菜,但雪菜常被用作腌菜食用。雪菜又名雪里红、春不老、霜不老、塌棵菜等,是芥菜类中的一种叶菜,叶片大,淡绿色,叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜,通常将芥叶连茎腌着吃。
雪菜是酸菜吗
在中国北方地区,雪菜到了秋冬季节叶子会变为紫红色,故名“雪里红”。在中国南方地区,因为很少见到变为紫红色的“雪菜”,所以也被误传为“雪里蕻”。
雪菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等营养成分,营养较为丰富。
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