山药炖排骨(山药排骨汤怎么做)

生活常识 2023-10-16 01:58www.caominkang.com生活知识

山药排骨汤是用山药、排骨制作的家常菜,口味咸鲜,可补肾养血,增强免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

准备食材

山药(淮山最好), 排骨,小葱 ,生姜 ,食盐、枸杞。

制作步骤

1、将山药去皮洗净,切块放在水中备用。

2、把买回来的排骨清水清洗干净多洗几遍,然后冷水浸泡一小时洗净,放入锅中焯一下水去把血沫撇去捞出,焯好的排骨洗净备用。

3、把排骨和生姜,葱段全部倒入砂锅中,加入适量清水,盖锅。大火烧开转小火炖一个小时,一个小时后加入山药,枸杞,继续小火慢炖至山药软烂(大概40分钟)汤煲好后,再加入适量食盐,盖锅10分钟即可。

一锅醇香鲜甜的淮山排骨汤就煲好啦。吃的时候,可以在碗里撒点葱花,色香味俱全!

温馨提示

给淮山削皮、清洗、切块的时候,一定要带上手套哦,要不然手会很痒的!

去皮的山药洗净放在水中防止氧化

煲汤之前,要把排骨焯一下沸水,去除血污。

汤料不是越多越好,汤也不是越浓越营养哦!

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