毛血旺的家常做法(烧血旺的正宗做法四川)

用料

鸭血 1块

毛肚 200g

午餐肉 1罐

豆芽，金针菇 各1把

鸭肠 100克

鸭胗，土豆（看各人喜好） 少许

郫县豆瓣酱，海底捞麻辣酱，蒜瓣，花椒

川版家常毛血旺的做法步骤

1、上述食材备好，改刀备用； 2、把豆芽，金针菇，土豆，鸭血，鸭胗，鸭肠，毛肚，白果分别焯水； 注意豆芽，金针菇，土豆可以用一锅水把菜分别焯熟 鸭胗，鸭血，鸭肠，分别各10秒即可

1、锅烧热，放油，郫县豆瓣酱，蒜瓣少许，花椒，葱段少许，麻辣锅底料少许，炒出红油

2、加水烧开后，调味，水开后，那漏勺把底料捞出去除，这样吃的时候口感更好；

3、先放蔬菜，煮熟捞出 再放白果，鸭肠，鸭胗，毛肚，煮1分钟捞出 放鸭血，午餐肉，摆好

4、撒少许葱末，泼油，撒白芝麻，可以上菜拉。