豆角肉馅饺子怎么调馅(豆角馅饺子用生豆角，还

豆角有很多种。如果是芸豆的话，必须先开水焯一下，颜色好看，易熟，而且避免中毒。

如果是长的豇豆，可以直接切碎做馅料。我一般做豇豆馅的水饺时，还是会热水烫一下，放点盐，滴几滴油，豆角碧绿，而且加热做出来的豆角不会太散易成型。

相对于其他的豆角来说，我觉得加豇豆的豆角馅会更好吃一些，而且吃起来也比较有嚼劲。那么豆角是用生豆角好，还是熟豆角好呢？

我建议用熟豆角。