栗子怎么做好吃(除了炖鸡之外，板栗怎么做最好

用料

板栗

排骨

老抽

生抽

醋

料酒

蒜

红椒

八角

葱

冰糖

板栗焖排骨的做法

步骤1

将排骨冷水下锅氽烫，水开后将排骨氽汤至去除杂质和血水

步骤2

氽汤好的排骨捞出沥干水份

步骤3

将栗子用刀在表皮上切十字花,不用太深,切开壳和里面的皮就好(切的少许栗肉也没关系)

步骤4

将切好的栗子放入锅内加水煮至七成熟即可

步骤5

煮好的栗子从锅内捞出,快速投入冷水中(这步我是想着热胀冷缩,)

步骤6

轻轻的一挤切的刀口,用指甲撕开即可剥出栗肉了

步骤7

锅内倒油后放入冰糖熬至冰糖变成褐色

步骤8

将沥干水的排骨倒入锅内翻炒至上色

步骤9

倒入老抽和料酒，放入葱蒜红椒八角一起继续翻炒

步骤10

放入剥好壳的板栗快炒，再倒入少许醋和生抽

步骤11

翻炒均匀的食材转入砂锅煲中

步骤12

加一碗半的水加盖中小火煮，煮至排骨和板栗入味即可关火，焖一会儿再揭盖

小贴士

怕排骨不够润口油放的稍多些

如果觉得麻烦不熬糖色直接炒也是可以的

板栗买回来要尽快吃完，保存不当很容易坏掉

板栗入味比较慢，关火后焖一会再揭盖这样更容易入味