奶粉和牛奶(纯牛奶和奶粉比哪个营养价值高)

生活常识 2023-10-15 14:41www.caominkang.com生活知识

纯牛奶和奶粉比哪个营养价值高?这个问题在了解之前先来看一下

什么是纯牛奶和奶粉?

1、纯牛奶

纯牛奶,大家都还是比较熟悉的,就是我们市面上常买到的液态奶经过滤和消毒后的鲜奶,有两种,一种是巴氏杀菌纯牛奶(低温),保质期较短,一种是高温灭菌的,保质期较长,纯牛奶的蛋白质含量一般要≥3.0,这一点一定要记住。




2、巴氏杀菌奶和高温灭菌奶的营养差别

巴氏杀菌牛奶低温消毒,虽然营养素的含量上保存多一些,在杀菌上不彻底,而高温灭菌奶虽然营养素上稍有损失,杀菌较彻底。

,营养差别不大,因为目前对厂家对高温灭菌奶都会进行强化。



3、奶粉

奶粉是鲜牛奶(液态奶)经过消毒、浓缩、喷雾干燥后制成的。一般婴幼儿和老人饮用的较多。可分为全脂奶粉、低脂奶粉、脱脂奶粉及各种调味奶粉与配方奶粉等。

奶粉在液态奶经过消毒、浓缩、干燥处理过程中,由于对热不稳定的营养素会略有损失,比如维生素A、但蛋白质的消化能力略有改善。

纯牛奶和奶粉哪个营养价值高?

一杯按比例冲泡好的奶粉和一杯鲜纯牛奶相比,蛋白质、脂肪以及无机盐等成分没有多大的差别,虽说奶粉在处理过程中会损是一些维生素A,但都会经过厂家的进一步强化(特别是维生素A、D)。




所以,纯牛奶与奶粉的营养价值相当,反而奶粉更好储存(储存期长)、运输,也更方便食用。因为奶粉的蛋白质消化率略高一点,所以更适合于婴幼儿和老人。

,纯牛奶、鲜牛奶和奶粉营养价值差别不大,不用过分强调,可以根据自己的喜好和具体状况来选择用。只是冲牛奶时一定要把握好比例(25克奶粉可冲泡200毫升牛奶,有说明)

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