老李被称为“千杯不醉”，他很少喝酒，有的时候避免不了，比如工作应酬，过年过节回老家遇到同龄人或者一些长辈等，在这种场合，他几乎是来者不拒，即使喝上两斤到3斤酒，也不会出现醉酒的情况，时间长了，大家都知道他酒量大，喝不醉的事情。别人问他为什么喝不醉，是不是有什么秘诀呢？他想了想说自己一喝酒就“上脸”（脸红），总想上厕所，至于酒量为什么大，我也不清楚，可能是遗传吧，我爹和爷爷都喜欢喝酒。

为什么有的人喝酒容易脸红，而有的人喝酒脸变白呢？

我们知道酒精进入体内之后，在乙醇脱氢酶的作用下转化成乙醛，在乙醛脱氢酶的作用下转化成乙酸，喝酒容易脸红的人，就是体内乙醛脱氢酶缺乏，乙醛聚集在体内，不能很好的代谢，乙醛在体内积累，会使脸部的毛细血管扩张，就会出现脸红的情况。喝酒脸红其实和酒量大小的关系并不大，而有的人喝酒脸白，主要原因是缺少乙醇脱氢酶，乙醇进入体内之后，没有代谢，直接聚集在体内，一般脸白的人喝酒喝到一定的程度，即到达临界点，会出现突然醉倒的情况，而且醉酒之后好长时间缓不过来。

会不会有人是酒篓子，真的千杯不醉，事实证明的确是有的，非常的少，这种人体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶都是非常丰富的，酒精进入体内以后，会迅速分解成乙酸，进一步形成水和二氧化碳，排出体外。对他们来说，喝酒和喝水其实相差是不大的，被称为千杯不醉。

对于大部分亚洲人，都是缺少乙醛脱氢酶的，喝酒会出现上脸的症状，无论喝酒上不上脸都不建议喝酒，因为酒精一旦进入体内，不管是以乙醛的形式聚集在体内，还是乙醇的形式聚集在体内，对身体的伤害都是巨大的。

长期饮酒，大大加重了肝脏的负担，容易出现脂肪肝、肝炎、肝硬化，也会导致癌症风险的增加，2021年，柳叶刀《肿瘤学》子刊中发表了一篇研究显示，在2020年的所有新发癌症中，有74万人是由于饮酒导致的。除此之外，长期饮酒还会导致肥胖的发生，加大老年痴呆的风险等，没有特殊的情况，尽量少喝酒或者不喝酒！

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