肉丝拉皮的做法(五彩麻酱肉丝拉皮的做法步骤图

用料 ；猪里脊 50克 ；鸡蛋 1个 ；泡发木耳 3～4朵 ；黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝 各适量 ；香菜 少许 ；麻酱 2勺 ；花生酱 1勺 ；糖 1勺 ；五香粉 1/2勺 ；生抽 适量 ；老抽 适量 ；淀粉 少许 ；料酒 少许 ；盐 少许 ；五彩麻酱肉丝拉皮的做法 ；东北拉皮切2厘米宽的条，放在凉开水中散开备用。；鸡蛋打散在平底不粘锅中，摊成薄蛋皮取出后切细丝，黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、焯熟的泡发木耳分别切成细丝，取一个大平盘，将上述丝状食材按喜好均匀分布颜色码好。；猪里脊切丝加适量淀粉、盐、料酒抓匀腌制10分钟。

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取一只小碗，将麻酱、花生酱、糖、五香粉、生抽加清水混合成黏稠适度的酱汁，放置10分钟。

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锅内放少许油，油八成热时下里脊丝滑熟，再加生抽、老抽炒匀。将拉皮捞出沥干水分码在丝状食材中央，再浇上麻酱汁，将炒好的肉丝码在最上层即成。