鲜奶油怎么做(鲜奶油的制作方法)

1.将250g黄油隔水软化，用打蛋器低档搅拌成糊状。

2.蛋清放入打蛋盆中，先低档搅拌至表面有细微泡沫。

3.分三次加入50g细砂糖，高速搅拌至湿性发泡（就是乳白色有纹路，拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端稍弯曲。）

4.50g水和70g细砂糖混合，熬制成稍粘稠糖水，倒入蛋清中继续打发。

5.将最初软化的黄油混入蛋清，搅拌均匀。

6.鲜奶油就做好了。