河蚌肉的做法(河蚌肉家常做法阿飞)

工具/原料

河蚌 (1000克)

生抽 10ml

老抽 10ml

糖 适量

料酒 10ml

葱花 适量

大蒜 适量

生姜 适量

辣椒 适量

方法/步骤

1/7

买回来的河蚌是有壳的，为了清洁干净，最好用水养两天，然后用水煮开，就很容易取出里面的肉了。

2/7

把河蚌肉洗干净后，放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟

3/7

把压过的河蚌肉从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块

4/7

起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒，炒至飘香

5/7

加入河蚌翻炒

6/7

翻炒至河蚌吸收了油份，转色

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然后加老抽、生抽、料酒和少量的糖，翻炒均匀，然后加入葱花即可起锅。