韩国泡菜的腌制方法(韩国泡菜做法正宗腌制方法

原料白菜1棵 梨1个 苹果1个 虾米小半碗 鱼露30克 白糖30克 盐100克 韩式辣椒酱70克 韩式辣椒粉40克 小葱一把。

步骤

1. 选准备好所用食材；先把苹果和梨子清洗后去皮；

2. 把梨子刨成丝放入盆里；苹果切成块后连同虾米一起入搅拌机搅成泥，如果搅不动，可以加一点水；

3. 把打好的苹果虾米糊倒入盆里，加入30克鱼露和30克白糖，70克韩式辣椒酱，40克韩式辣椒粉和1小把葱搅拌均匀；

4. 把白菜一切为四；冲洗干净，加100克盐，入一个大的腌制泡菜的玻璃瓶，加满水腌制5到12个小时；

5. 把白菜从瓶里拿出再冲洗一下去除过多的盐分，挤干白菜的水分；

6. 把上面做好的酱料涂在白菜上，放入事先开水冲洗过的容器里，要塞满整个容器；

7. 盖上盖子，让其室温发酵12个小时，尝一下泡菜微酸，而且里面有很多发酵产生的气泡即可入冰箱冷藏3-5天即可食用。