你最喜欢吃什么海鲜？都有哪些美味的做法？

大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是我的家乡在福建沿海地区，因其地理优势，基本天天都能吃到新鲜海鲜，从小吃海鲜长大，以至于现在基本上每天都要吃海鲜，已然成为一名资深海鲜吃货。

海鲜的种类繁多，基本可分为鱼类、蟹类、贝类、虾类等等，不论是哪种海鲜，所有海鲜最讲究一个鲜字，不管大小，只要是新鲜的，不论哪种煮法，是清蒸或白灼，是酱焖或红烧，是油炸或煎制，每种做法都有其独特的味道。

那么你最喜欢吃什么海鲜呢？都有哪些美味的做法？

最喜欢、印象最深的海鲜应属螃蟹了。小时候父亲曾当过渔民，打过鱼，也打捞过螃蟹，在我记忆里，鱼应该是吃得最多的海鲜了，但螃蟹就不一样了，野生螃蟹原来就比较少，再加上不好打捞，在当时若能吃到一只半斤以上的野生螃蟹，那可是要高兴好几天呢，父亲平时不轻易下厨房，但当年却曾用一道菜改变了我对他的看法，用刚打捞上来的螃蟹做出一道美味佳肴——粉丝蒸螃蟹，这道菜在当时我们的眼里，那手艺可堪比大厨了，就这样螃蟹轻易的俘获我的味蕾了。

螃蟹的做法一般有清蒸、香煎或煮粥。清蒸螃蟹最原汁原味，口感更清淡、鲜甜；香煎螃蟹口感更为丰富，更咸香；螃蟹煮粥，其肉质里的鲜甜味全都跑到粥里，粥比螃蟹更好吃了。

今天分享一道清蒸螃蟹的做法，按儿时记忆的味道再加上自己改良后的一些小细节，做出的这道粉丝蒸螃蟹味道还是挺不错哦。

【粉丝蒸螃蟹】——粉丝Q弹、蟹肉鲜嫩

【食材】螃蟹1只、粉丝1小把、葱2根、姜1块、小西芹1根、红辣椒1个

【制作步骤】

步骤1用刷子将蟹壳上的杂质清洗干净，将蟹壳掰开，摘掉螃蟹身上的蟹腮、蟹心、蟹肠，先切对半后，再切成四等分，将螃蟹小腿切下来；将蟹壳里的蟹胃拿掉，留下整个蟹壳，如果怕蟹壳占位置，也可将蟹壳里的蟹黄拿出来，去掉蟹壳。（tips螃蟹身上留有许多杂质，一定要边用刷子边用流动水刷洗干净。）

步骤2粉丝清洗一下，锅中水开后，放入粉丝煮透，煮到看不到粉丝的白点即可捞出沥干水分，将粉丝放入碗中，倒入少量生抽搅拌均匀，这里生抽起的是调味及调色作用。（tips煮粉丝的时间不宜过久，时间差不多2分钟左右，粉丝要选口感比较Q弹，比较耐煮的冬粉，粉丝也可直接用开水泡软。）

步骤3姜一半切成姜片，一半切成姜丝，红辣椒切成丝，葱一根切成葱丝，小西芹切小粒；将粉丝铺满盘底，放入一整根葱、4片姜片，将切好的螃蟹摆入盘中，放上蟹壳，撒上姜丝，撒上少许盐。

步骤4锅中水开后，放入螃蟹大火蒸8分钟左右，蒸至一分钟时，放入红辣椒、西芹粒，出锅前撒上葱花，淋上热油即可。（tips这里葱、姜片、西芹和红辣椒即能起到去腥作用，即能增加配色，又可提香。）

成品图一道色香味俱全，粉丝Q弹、蟹肉鲜嫩的粉丝蒸螃蟹，全家人都抢着吃哦。

【粉丝蒸螃蟹小贴士】

一、 螃蟹不能吃的几个部位一定要记得拿掉。

1)、蟹腮。腮是螃蟹的呼吸器官，起到帮其过滤掉杂质的作用，非常脏且而会有寄生虫，不能食用；

2）、蟹胃。螃蟹属于杂食性动物，水里的任何可食动物、植物，甚至包括腐烂的微生物都会被其食用，蟹胃里面也是非常脏，不能食用；

3）、蟹心。蟹心长在蟹肉和蟹黄中间，呈六角形，蟹心性味极赛，不能食用；

4）、蟹肠。蟹肠装的是螃蟹的排泄物，是蟹胃和肚脐相连接的管道，有细沙及杂质等物，不宜食用；

二、螃蟹尽量选择活螃蟹，如果是死蟹要问清楚是不是当天刚打捞上来，如果不是建议不食用。

三、螃蟹本身具有咸味、甜味，加的盐不宜过多，只需小量一点点，而且也无需其他调味品。

四、螃蟹性寒，不宜食用过多，可在食用时蘸上少许自己调的酱料综合一下。（酱料姜末、醋、生抽、甜辣酱。）

关于你最喜欢吃什么海鲜，都有哪些美味的做法就分享到这里了，海鲜种类繁多，各种各样，制作方法也有很多种，选择一款自己喜欢的烹饪方式，用最简单，又容易操作的制作方法，做出一道美味又可口的海鲜菜肴，犒劳一下辛苦工作一天的自己，也是一大兴趣。我是李家妈妈美食，关于海鲜您有什么不同煮法吗？欢迎大家留言交流，感谢您的点赞、支持和关注。