怎样做草鱼好吃(草鱼怎么做口感比较嫩滑)

你好，我是美食留意，很高兴为您回答这个问题，草鱼怎么做口感比较嫩滑，可以做酸菜鱼和红烧鱼块，这两种做出来口感比较滑嫩，说酸菜鱼，腌制鱼片很关键，把草鱼清洗干净，去头去尾，然后把鱼肉和鱼骨片分开，然后放入盆中，加入食盐柔至鱼片表面起粘液，然后放入水中清洗干净再浸泡半个小时，然后倒出控干水份，放入盐，胡椒粉，料酒，搅拌均匀，放入木薯粉，如果没有就放生粉，生粉的量不要，搅拌均匀，放入鸡蛋清搅拌均匀，放入植物油淋鱼片中，放封上保鲜膜，然后再放入保鲜柜中静置两小时，起锅烧油，油热下入葱姜蒜炒出香味，下入鱼骨和鱼头，然后下入切好的酸菜炒香，鱼骨鱼头炒出香味放入料酒炒香，放入适量的开水和野山椒大火烧开，小火炖至五分钟左右，炖至汤汁发白，调味，鸡精，胡椒粉，把酸菜和鱼骨捞出放在碗中，然后把火关掉放入腌好的鱼片，然后开小火，不要开大火，用勺子轻轻推动，煮开一分钟即可倒入碗中，用热油炝香花椒辣浇入即可。再说红烧鱼块，把草鱼杀好，清洗干净，剁成大小均匀的块，放入姜葱料酒，胡椒粉腌制十分钟，清洗干净拣出姜葱，挤干水份，放入少许的盐，胡椒粉，料酒和香油搅拌均匀，然后用红薯粉和鸡蛋和一个全蛋糊，糊不要太稀，稍微要干一点，然后把鱼块放入全蛋糊中翻拌均匀，起锅烧油，油温四成热，下入鱼块炸至表面微黄，捞出控油,，另起锅放煮猪油菜籽油烧热，下入葱姜蒜，豆瓣酱，泡椒酱，炒出颜色炒出香味，然后放入适量的生抽，少许的香醋料酒炒香，加入水下入炸好鱼块大火烧开，调味，鸡精，少许白糖，小火煨至五分钟至汤汁粘稠即可，出锅放入香菜和葱花，吃着口感又滑又嫩，这两种做法做草鱼口感都特别滑嫩，电脑维修网希望能帮到您，谢谢