春季养肝吃什么食物最好(有哪些养肝护肝的春季

韭菜一年四季都有，但论味道还是属春韭最好，俗话说“一月葱，二月韭”，春回大地，万物复苏，春季韭菜茎叶最嫩，口感最好，是吃食韭菜的最佳季节。

春天人体肝气易偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美称。

韭菜不论炒什么都好吃，个人觉得还是炒鸡蛋是绝配，味道最为鲜美！鸡蛋味淡，且有腥气，和韭菜一起炒，中和韭菜的刺激味道的，还能给鸡蛋提鲜。

| 干烙韭菜盒子 |

By 寓言7656

用料

主料面粉500克、鸡蛋2个、韭菜500克

辅料虾皮适量、五香粉适量、食盐适量

做法

1.用开水烫一半的面，再加少许的凉水搅成面团

2.揉至光滑盖上保鲜膜醒30分钟。

3.准备馅料食材韭菜、鸡蛋、虾皮

4.鸡蛋打散，热油中炒熟搅成小块，放入虾皮拌匀。

5.韭菜洗净切末

6.将韭菜、炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中，加3勺花生油，五香粉拌匀拌匀。

7.加入适量食盐拌匀即成韭菜馅料（后放盐，不容易出汤）

8.醒好的面团揉匀

9.分成剂子

10.擀成小面皮

11.取一片面片，放上鸡蛋韭菜馅。素馅多放些馅料好吃。

12.像包包子一样收紧口

13.用擀面杖轻轻擀开

14.电饼铛烧热，不放油，放入做好的饼丕干烙。

15.烙至两面有金黄饼花，小饼轻盈并鼓起即可盛出。

烹饪技巧

韭菜容易出汤，所以在做馅的时候先倒入油拌韭菜，油可以锁住韭菜的水分，后放食盐。防止韭菜出汤。

| 萝卜丝拌韭菜 |

By 土豆丝卷饼

用料

主料白萝卜500克、韭菜300克

辅料姜10克、大蒜4瓣、红辣椒2个、盐适量、油适量

做法

1.白萝卜擦丝，或者切也是一样，用1勺盐拌匀，抓匀，腌渍10分钟

2.韭菜摘洗干净，切寸断

3.切好的韭菜烧开水焯烫一分钟

4.捞出控水，不用过凉，就直接晾到手温就可以

5.姜和蒜一起剁成碎末状

6.白萝卜丝攥出水粉，放入煮好的韭菜，在放入姜蒜末，可以适当放一点盐，不要多了，腌萝卜已经有盐了，

7.白萝卜丝攥出水粉，放入煮好的韭菜，在放入姜蒜末，可以适当放一点盐，不要多了，腌萝卜已经有盐了，

8.炸好的辣椒和油一切倒入萝卜韭菜碗内

9.拌匀即可

| 金丝韭菜 |

By 美美家的厨房

用料

主料韭菜200克、鸡蛋2个

辅料油一勺、盐一撮、淀粉一勺

做法

1.将韭菜根部切去，清洗干净，沥干水分，切成3厘米左右长的段。

2.鸡蛋磕入碗中，加入2克盐、黄酒、淀粉、顺着一个放心搅拌均匀。

3.平底锅加热，倒入少许油，烧至六成热时，将打匀的蛋液倒进锅中，转动锅，让蛋液铺平锅底，用小火煎成蛋皮。

4.去除蛋皮，平放在菜板上晾凉，将凉后的蛋皮顺着一边切成3厘米左右的长条，然后换着垂直的方向，将长片蛋皮切成与韭菜相匹配的丝。

5.起锅倒入油，烧至八成热，倒入韭菜，用大火快速翻炒至韭菜变色。

6.韭菜变色后立即加热蛋丝、2克盐、鸡精，翻炒均匀。

7.淋入少许香油炒匀即可。