印度的国宴和其他国人一样都是有刀叉的，外国的客人直接用刀叉吃，印度人有的用刀叉，有的还是直接用手抓，比如在一次国宴上，著名的英迪拉甘地夫人就是用手抓着吃饭的，剩下的其他印度官员，甚至是外国客人都要效仿，其实如今在印度比较好一点的餐馆，都提供的有餐具，印度人还是喜欢用手抓着吃饭。

用手抓着吃食物是印度人一直以来的传统习俗，在印度也有很多街边摊，大家饿的话可以坐下随便点些东西吃，如果需要用餐具，可以直接去问老板要，餐具还是有的，很多印度人都还是习惯用手抓着吃饭，其实看印度人用手抓饭吃也挺有意思的，这是门技术活。老板会先端上来一个盘子，里面有米饭和各种调味品，已经加了调料、蔬菜和汤，印度人喜欢吃素食，所以里面没有多少肉。

印度人吃的时候会先把饭捏成团，捏成饭团也是有技巧的，印度人会用右手的拇指、食指和中指三根指头，把米饭捏成团，其实在我们普通人看来是很难捏成团的，印度人一捏就成形，这真的是门技术活。捏成团以后的米饭会再沾点调料，放到嘴里吃，吃其他的食物也是这样的，而且用手抓着吃饭是有讲究的，第1点必须要用右手，第2点是吃饭前会洗手的。

如果在印度当地比较上档次的饭店，吃饭之前服务员会先给你一杯水，这杯水不是用来喝的，是用来洗手的，吃饭的时候老板会再给你端一杯水，上面还有柠檬，这杯水还是用来洗手的，不过是为了在吃完饭后洗手，除去手上的油污，还是挺有讲究的。

不过，有一点更加让人难以理解的是，印度人不管做什么都喜欢用手，右手用来抓饭，左手也不会闲着，左手的作用是上完厕所以后用来清洁的，真的是谜一样的生活方式。可能有些人会有一些疑问，既然在印度，人们热衷于用手抓饭，招待贵宾的时候，也会做手抓饭，那么印度国宴也全身手抓饭吗？国宴是一个国家最高级的宴会，都是用来招待各国领导的，别的国家能接受他们这样的就餐方式吗？

印度招待外宾的国宴，一般都在总统府的宴会厅举行，来宾一般有100多人，除宴会厅之外，也可以在总统府后院的莫卧儿花园搭建巨大的帐篷作为室外国宴场地。国宴上供应的都是印度风味的菜肴。印度人吃素也是出了名的，即使在大城市想找一个能吃肉的地方也不容易，所以人家的国宴也是清一色素食。

印度人也体会到国外友人对于手抓这一特色并不是十分理解，所以往往会提供给贵宾刀叉等餐具。只有吃印度特色菜的时候，才会建议贵宾用手来抓饭。出于社交礼貌和外交礼仪，即使有些国家的领导人接受不了手抓饭，也得硬着头皮吃下去。曾有人说，凡来印度生活的外国人，必须要闯过"两关",一是要耐得住印度夏天的酷热，二是要吃得下印度饭，毕竟入乡随俗嘛。