【微特稿·投资与消费】为保客源　美国餐厅试水

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【新华社微特稿】如今不少人选择在网上长期订购宠物食品或蔬果鲜花，由供货商按约定时间段发货，省心省力。美国一些餐厅受此启发，推出类似服务。

据美联社22日报道，位于华盛顿的米其林餐厅Gravitas推出了两种月度会员每月缴纳130美元的会员可以获得供两人吃的三道菜外卖服务，缴纳240美元的则可获得一套四人餐。餐厅主厨马特·贝克说，当前，餐厅平均每月提供大约60份会员餐，这一制度帮助餐厅很好地保持了利润。

位于旧金山的El Lopo酒吧也将月度会员费用分成两档89美元和175美元。会员们除可把会员费分别当成100美元或200美元在店内消费，每次到店还可获得免费饮料等优惠。酒吧老板丹尼尔·阿扎克曼说，有了会员制度，一些熟客来得比以前更频繁。

美国烹饪教育学院行业关系主管里克·卡马克说，月度会员能帮助餐厅保持现金流，预计未来几年会有越来越多的餐饮企业推出这一制度。

不过，会员制也有“没玩儿好”的时候。“边境墨西哥烧烤”连锁餐厅2021年推出付费会员制，人们缴纳1美元就可以成为年度会员，一年内凡在店内消费即可免费获得一份芝士酱。当时有超过15万人缴纳了会费。与一般顾客相比，会员们光顾餐厅的频率提高了7倍。但餐厅方面无法承受太多人获得免费芝士酱，一年后不得不取消这一制度。这家连锁餐厅考虑年内引进月度会员制或提高会员费。（完）（荆晶）